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芥末能杀菌没有科学根据

2019-05-11 14:11:15 | 来源: 热菜

芥末能杀菌没有科学根据 慎食美味生鱼片

“喜食生鱼片的人,认为只要把鱼片在芥末上蘸1蘸,就能够杀菌,放心肠食用了,这是1个认识误区。芥末是1种调味品,根本起不到杀菌作用。”在昨天召开的2006年热带病与寄生虫学国际学术研讨会通气会上,上海市公共卫生中心副主任陈良教授明确表示了上述观点。

据陈良教授介绍,生鱼片或多或少地含有1种叫华支睾吸虫病菌,这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭,如果生食鱼片,等于把这些病菌都带入到人体中。临床发现,这些病菌在人体中有1-2个月的潜伏期,容易引发消化不良、腹泻和肝脏肿大等症状,病情严重的还可以引发胆管炎、肝硬化等疾病,对健康带来严重危害。

近日,上海市公共卫生中心收治了几例输入性华支睾吸虫病菌感染者,询问这些患者的病发缘由,大多有食用过生鱼片的经历,有的乃至食用生鱼粥。

沾染病学专家还解释,华支睾吸虫病菌主要是隐藏在淡水鱼类水产品中,深海鱼类少1点。本市居民有喜好生食鱼片的习惯,应当引以为戒,食鱼还是煮熟为好。

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