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鲜香辣凤爪的做法

2019-05-16 20:38:20 | 来源: 食材

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鲜香辣凤爪的原料:鸡爪、老姜、海鲜酱照度计木材人造板试验机仪器的选购
、蒜、葱、红葡萄酒、盐、食用油、味精、8角、花椒、干辣椒、白糖

鲜香辣凤爪的用料:

1、鸡爪1斤,剔去大骨。

2、海鲜酱1大匙。

3、蚝油两大匙。

4、红葡萄酒3大匙。

5、老姜1块,切片。

6、香葱半两,切段。

7、8角两玫。

8、花椒1大匙。

9、干辣椒10个,切段。

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、白糖1大匙。

11、汤或水1斤。

12、盐、味精适当。

鲜香辣凤爪的做法:

1、取1半姜片、1半葱段、1小匙盐放鸡爪里拌匀码味半小时以上。

2、锅中放油烧至7成热,下鸡爪(挑出姜、葱不要)炸呈微黄色,捞出沥干油。

3、锅中留底油烧至4成热,下另外一半姜片、8角、海鲜酱炒出香味,再下鸡爪、汤或水,烧沸后放盐、红葡萄酒、白糖、蚝油、另外一半葱,加盖改小火烧软。

4、改大火收干汤汁,将鸡爪出锅装盘待用。

5、锅中放油烧至7成热,下干辣椒段、花椒后立即关火,起锅将油浇在鸡爪上即成。

家常菜做法大全温馨提示:

1、选用色泽雪白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽昏暗,体形干瘦,故不能选用。在选用肉鸡爪时,要尽可能做到大小1致,最好选用个大的(小的不容易脱骨)。

2、煮鸡爪时水不能太少,以沉没原料为好。胶纸机组成部件
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3、在焖煮时不能用大火猛煮,否则将会把鸡爪煮烂。

4、再就是在焖煮进程中,不能用手勺或其他灶具搅动,否则会把鸡爪1些部位搅破而不利于脱骨,影响凤爪的美观。

健康提示:鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

食品相克:检查合格的鸡爪吃多了是可以美容的,但高血压、糖尿病、尿酸偏高的患者是要少吃。

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