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大肠炆笋干的做法

2019-05-16 20:54:41 | 来源: 汤羹

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大肠炆笋干的材料:

大肠2斤,猪大骨2斤,笋干2斤,福菜225g,鸡油1/2斤,蒜头切末10粒,糖2大匙,盐2大匙,味精2大匙,水1600㏄<福建武警“魔鬼周”转战莆田暴雨挑战极限
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大肠炆笋干的做法:

1.将大肠油脂剥除、翻面(用筷子顶住,1头将大肠往后推,直到看见另外一头,再抽出筷子便可),先用盐、面粉搓洗2次,再以汽水搓洗后,用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切小块备用。

2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后,将猪大骨用冷水洗净,笋干以水泡约4小时备用,再将福菜洗净切丝。

3.起油锅,将鸡油炸出后,放入蒜末爆香,再倒入卤锅,将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入,并加入调味料,以中火炆约2~2.5小时便可。

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