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甜味早餐豆沙卷面包的做法

2019-05-16 20:30:57 | 来源: 主食

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做  法:烤口  味:甜赵本山:不提春晚 称乡村爱情像星星一样磨叽
味难  度:中级人  数:1⑵人准备时间:1⑵小时烹饪时间:20分钟

豆沙卷面包的主料:高筋面粉140克、红豆沙120克

豆沙卷面包的辅料:酵母3克、鸡蛋15克、奶粉5克、水80克

豆沙卷面包的调料:食盐1克、黄油15克

豆沙卷面包的做法:1、把除黄油,红豆沙之外的所有材料放入面包桶揉成面团。

2、后油法加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩大阶段。

3、把面团室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团取出,排气,分成6份,滚圆,松弛15分钟。

4、取1个松弛好的面团,按扁。

5、包入20克红豆沙(红豆沙提早分成6份,捏成小球,以避免在包的时候弄的满手都是)。

6、收口捏紧,包好面团。

7、收口朝下放在案板上,擀成长的椭圆形(擀的时候要慢,以避免擀破漏出豆沙馅)。

8、在长的椭圆形上竖切4刀(切透),但头和尾不要切断。

9、切好的面团,捏住两头,扭几下。

10、把扭好的面团打1个结,或两头捏紧。

11、顺次把面团都整形好,把整形好的豆沙面团排入烤盘内,2次发酵至原来的2倍大。

12、发酵好的面团表面刷1层蛋液,放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右表面金黄色便可。

家常菜做法大全温馨提示:面团1定要充分排气,如果有空气,包完豆沙在擀长椭圆形的时候很容易擀破,漏出豆沙馅。馅料可以更换成自己喜欢的馅,比如枣泥或紫薯软馅料。

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